Après avoir suivi des études d’arts du spectacle mention cinéma et audiovisuel à l’Université Paris Nanterre et s’être spécialisée dans l’écriture de scénario à la Fémis, Ramata-Toulaye Sy sort diplômée en 2015.
Elle préfère participer à l’écriture de longs métrages avant de se lancer dans la mise en scène et fait ses premières armes comme scénariste sur Sibel de Çağla Zencirci et Guillaume Giovanetti (Locarno 2018), puis sur Notre-Dame du Nil d’Atiq Rahimi (TIFF 2019 / Berlin 2020).
En 2021, elle décide de passer à la réalisation avec un premier court métrage, Astel, sélectionné et primé dans de nombreux festivals dont le Festival de Toronto ou le New Directors/New Films du MoMa à New York. Le film est également présélectionné aux César 2023 et remporte le Prix spécial du jury et le prix SACD au Festival du court métrage de Clermont-Ferrand 2022.
Deux ans plus tard, la réalisatrice revient avec un premier long métrage, Banel & Adama. Tourné en langue peule, ce conte sénégalais suit un jeune couple d’un petit village qui se heurte aux conventions de sa communauté et permet à la réalisatrice d’être directement sélectionnée en compétition officielle au Festival de Cannes 2023 et de représenter le Sénégal aux Oscars 2024. Ramata-Toulaye est actuellement en écriture de son deuxième long métrage.